آموزش رایگان کیک شکلاتی خیس
توضیحات
کیک شکلاتی نروژی
امروز آموزش یک کیکی رو قرار میدم که بسیار راحت هست و نیاز به همزن نداره و مورد پسند #شکلات دوستان قرار خواهد گرفت.
من این #کیک رو برای تولد دوستی پختم که خیلی طعم #نسکافه و شکلات دوست داره و خداروشکر خیلی خوشش اومد .
و باتوجه به زمان کمی که داشتم جزو کیکهای سریع پخت بود و با #تزیین ساده کیک رو به ثمر رسوندم.
#کیک_شکلاتی_نروژی
#کیک_خیس_شکلاتی
دستور از شف مانوئلا، ترجمه از دوست خوبم الهام جان
✅مواد لازم :
ماست رقیق : 1/5 پیمانه (غلظت ماست در حد فرنی باشد اگر غلیظ بود با کمی آب رقیق کنید)
قهوه دم کرده : 1 پیمانه ( جایگزین می توانید آب جوش بریزید)
روغن مایع : نصف پیمانه
تخم مرغ بزرگ : 3 عدد
آرد : 325 گرم
شکر : 425 گرم
پودر کاکائو :120 گرم ( با توجه به ذایقه می توان از کاکائو کم کرد تا 70-80 گرم)
جوش شیرین : 2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر : 2 قاشق چ
وانیل شکری : 2 ق چ یا 1/2 ق چ وانیل خالص
نمک : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
داخل سه قالب 18-20 سانتیمتری کاغذ انداخته و چرب کنید.
در کاسه ای ماست و قهوه دم کرده را به علاوه تخم مرغ و روغن با همزن دستی و مفتولی خوب هم بزنید.
در کاسه دیگری آرد را به همراه بکینگ پودر و جوش شیرین وانیل و نمک و پودرکاکائو مخلوط و سه بار الک کنید و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس مواد کاسه اول که مخلوط روغن و ماست و... است را به مخلوط آردها افزوده و با مفتول دستی سه دقیقه هم بزنید.
سپس مایه کیک را در سه قالب تقسیم کنید .
قالب ها را به مدت حدودی 25-30 دقیقه در فر قرار دهید . ( اگر از قالبهای سایز دیگر استفاده کردین زمان پخت تغییر خواهد کرد و با تست خلال چوبی می توانید از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید)
بعد از ده دقیقه خروج از فر کیک ها را روی توری برگردانید و کاغذ را جدا کنید تا کاملا کیک خنک شود.
این کیک برای سرو عصرانه با برای تزیینات مناسب است .
من برای تزیین از مخلوط خامه فرم گرفته و پنیر خامه و ای و نسکافه استفاده کردم . به این صورت که ابتدا خامه قنادی را فرم دادم و سپس به آن پنیر خامه ای لبنه را همراه نسکافه ای که با کمی آبجوش باز کردم و غلیظ هست اضافه کردم و چند ثانیه با همزن زدم و سپس داخل قیف و ماسوره موردن نظر ریختم و شکوفه شکوفه پایپ کردم.
بین دو لایه کیک مقداری برش های کوچک موز و توت فرنگی و خلال پسته قرار دادم .
تزیین بسیار ساده ست و نیاز به مهارت خاصی ندارد .
به عنوان #کیک_تولد و یا هدیه برای دوستان بسیار گزینه خوب و عالی هست .
نکات :
1- بافت این کیک کمی مرطوب و خیس هست و بسیار مورد استقبال طرفداران کیک های شکلاتی قرار خواهد گرفت اگر کیکهای خیس را نمی پسندین سراغ پخت این کیک نروید چون فکر می کنید کیک خمیر شده درصورتی که بافت کیک خیس و مرطوب است.
2- بهترین گزینه برای تزیین این کیک خامه نسکافه ای می باشد اما از گاناش شکلاتی ساده نیز می توانید برای تزیین کیک استفاده کنید.
3- مقدار مواد این کیک در قالب بزرگ 23-25 دیواره بلند مناسب است اگر مقدار کمتری از این کیک خواستید می توانید مقدار همه مواد اولیه را نصف کنید.
4-ماندگاری این کیک به صورت سلفون پیچ یک هفته در یخچال می باشد.
5- جوش شیرین در کیک های شکلاتی باعث رنگ دهی بیشتر کاکائو می شود همچنین بر بافت و پف کیک تاثیر خوبی دارد بهتر است حذف نشود ( درصورت جایگزینی با بکینگ پودر حتما باید مقدار بکینگ پودر دو برابر مقدار جوش شیرین باشد)
بانوجان دنیای شیرین و خوشمزه ای رو برای شما عزیزان آرزو میکنه .
سر فصل دوره
هیچ درسی وجود ندارد.