آموزش رایگان ماقوت مغزدار

دسر ماقوت مغزدار ( مسقطی)

توی این پست میخوام دستور یک دسر سنتی معروف رو بگم که خیلی هم طرز تهیه راحتی داره
حتما اکثرتون طعم و مزه #ماقوت های زمان بچگی رو یادتونه با عطر هل و گلاب !
همیشه تو مهمونی های افطاری سه طعم ساده و زعفرونی وکاکائویی سر #سفره_افطار بود و خیلیا دوست داشتن .
اما خب من خیلی دوست نداشتم ولی مدتیه از این دسر به صورت گرم برای بهتر شدن  گلو درد و زمان سرماخوردگی استفاده میکنم با شیرینی کمتر و توش مغزیجاتم میریزم که به خاطر اونا حتما بخورم .
اما این بار اومدم از مراحل عکس گرفتم  و یکم مجلسی طور تر دستورش رو براتون میذارم.

#ماقوت_زعفرانی_بانوجان
#ماقوت_مغزدار
برای حدودا ۵ پیاله این مقدار مواد استفاده میشه :

نشاسته گل : ۳ قاشق غذاخوری
(نشاسته گل همین نشاسته های معروف مکعبی شکل هستن )
شکر :۶-۷ قاشق ( میتونید از خرده نبات یا عسل هم استفاده کنید )
آب : سه لیوان
گلاب : یک چهارم لیوان
زعفران غلیظ: ۲ قاشق غ
پودر هل: نصف ق چ
گلبرگ محمدی خشک شده : یک قاشق
مغزیجات نگینی یا خلالی : مثل گردو ، پسته ، بادام و.... به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا نشاسته ها را با نصف استکان آب سرد به واسطه فشار پشت قاشق حل کنید و سپس از صافی رد کنید تا مایع یک دست شود و به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

مابقی آب را اضافه کنید به علاوه گلاب و سپس شکر و پودر هل و زعفران را بریزید و خوب مخلوط کنید.

مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام با قاشق هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و گلوله نشود (هرچقدر حرارت ملایم تر باشد و میزان هم زدن بیشتر شود دسر شفاف تر خواهد بود و باعث پخته شدن بیشتر نشاسته و طعم بهتر آن می شود )
حدودا بیست دقیقه زمان میبرد.

پس از به غلظت رسیدن اگر از شکر کمتری استفاده کردین اینجا مقداری عسل بریزید و گل محمدی خشک شده به همراه مغزی جات نگینی یا خلالی مورد نظررا اضافه کنید و مخلوط کنید.
اینجا می توانید داخل ظروف سرو بریزید اما بهتر است چنددقیقه کوتاه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید و سپس داخل ظرف ها بریزید و تزیین کنید.

در این حالت که من بیشتر دوست دارم برای گلو درد خیلی خوبه می تونید گرم سرو کنید و برای مهمانی های افطار حداقل ۲-۳ ساعت داخل یخچال باید قرار بگیرد تا کاملا خودش رو بگیرد و نوش جان کنید .

از گلاب و هل مرغوب استفاده کنید چون طعم اصلی این دسر از این دو ماده گرفته میشه و اینکه میتونید زعفرون رو حذف کنید و همان ابتدا پودر کاکائو را بیفزایید ویا بدون زعفران و کاکائو همانطور ساده آماده ڪنید .
و یا هر سه رنگ را درست کنید وداخل جام های دسر به صورت سه طبقه سه رنگ آماده کنید.

 اگر در این دسر به جای آب از شیر استفاده کنید  دسر #مشکوفی آماده کرده اید به همین راحتی .

امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید

(انتهای صفحه فیلم کوتاهی از مراحل پخت این دسر خوشمزه رو دانلود کنید و ببینید)

بانوجان  دنیای شیرین و خوشمزه ای رو برای شما عزیزان آرزو میکنه !