آموزش فرم دادن سفیده تخم مرغ
توضیحات
فرم دادن سفیده تخم مرغ
یکی از مهم ترین کارها در رشته قنادی هم زدن مواد هست که روش های مختلفی داره و از مهم ترین موادی که نیاز به هم زدن داره سفیده تخم مرغه . صحیح هم زدن سفیده و ایجاد توده ابری و فرم گرفته کاربردهای زیادی داره از جمله تهیه کیک اسفنجی و شیفون و انواع سوفله و شیرینی هایی چون مرنگ
به همین خاطر آموزش امروز رو به فرم دادن سفیده اختصاص دادیم.
مراحل کلی فرم گیری سفیده رو در ویدیو گفتم اما نکاتی که بهتره بهشون در این راستا توجه کنید رو در کپشن میگم.
1- به تازه و سالم بودن تخم مرغ توجه کنید .
2-از اونجایی که نباید ذره ای چربی وارد سفیده بشه حتما ظرف و پره هارو قبل با آب داغ و مایع بشورید .
3- موقع جدا کردن زرده و سفیده دقت کنید ذره ای زرده وارد سفیده نشه.( اگر وارد شد با تکه ای پوست تخم مرغ اون رو جدا کنید)
4-ظرف مناسب هم زدن سفیده بهتره شیشه ای یا استیل باشه.
5-حجم کاسه به اندازه تعداد سفیده باشد و ظرف کوچکی انتخاب نکنید.
عزیزان لطفا به جهت حمایت از سایت و استفاده بیشتر از پست های آموزشی سایت رو به دوستانتان معرفی کنید و ویدیو ها رو منتشر کنید تا برای افراد بیشتری به نمایش داده شود..
بانوجان دنیای شیرین و خوشمزه ای رو برای شما عزیزان آرزو میکنه ...
سر فصل دوره
-
1
نحوه صحیح فرم دادن سفیده تخم مرغ رایگان02:18