آموزش رایگان شیر عسلی خانگی

شیر عسلی خانگی

برای اولین بار که اسم شیرعسلی رو در دستورات کیک و شیرینی دیدم فکر می کردم منظور همون ترکیب شیر و عسل هست برای همین هم یک شیر عسل از سوپری خریدم ولی قبل از اینکه دستور رو تست کنم با سرچ بیشتر متوجه شدم منظور چیز دیگه ایه و اون همون شیر معمولی هست که بیشتر آبش تبخیر شده و بخاطر وجود شکر غلیظ و شیرین و عسلی میشه .
معروف ترین مارک شیرعسلی اون زمان الفجر بود و فک می کنم قیمتش 4 هزار تومن بود که خب بازم نسبت به اون زمان هزینه بالایی داشت.
مثل همیشه دستور خونگی این شیرعسلی رو توی سایت شف طیبه دیدم و بارها درست کردم و ازش در دستورات شیرینی و کیک استفاده کردم.
در حال حاضر که قیمت شیرعسلی چندبرابر شده دیگه یادگیری این محصول به صورت خونگی از واجبات شده .

منم مدتها پیش یک فیلم کامل از طرز تهیه شیرعسلی رو آماده کردم و امروز در سایت بانوجان منتشر کردم که می تونید استفاده کنید .
اما دستور تایپ شده اون رو در پیج براتون قرار میدم .
از شیر عسلی در تهیه بستنی های خونگی و سس های شیرین مخصوص نان و کیک و تهیه باقلوا و... استفاده میشه.

مواد لازم :

شير 2 پیمانه

شكر نصف پیمانه

كره 25 گرم
وانیل : کمی (اختیاری)

طرز تهیه شیر عسلی خیلی راحته و فقط چیزی که مهمه اینه که بتونید صبوری به خرج بدید و مدام اون رو هم بزنید تا به خوبی آب شیر تبخیر بشه و موادمون به غلظت مناسب برسه.
داخل یک تابه ای که سطح بیشتری داره شکر و شیر رو مخلوط کنید و روی شعله متوسط قرار بدید .

هم بزنید و قبل از اینکه شروع به قل زدن کنه شعله رو کم کنید.

دیگه از الان مدام هم بزنید تا به هیچ وجه ته نگیره و حجم شیر نصف بشه .
کره رو اضافه کنید به علاوه وانیل و خوب ترکیب کنید.

اگر به غلظت مناسب رسیده خاموش کنید و خوب هم بزنید . اگر ناخالصی داشت و یا گلوله ای ایجاد شد میتونید با گوشت کوب برقی میکس کنید و ازصافی رد کنید.

بعد از خنک شدن داخل ظرف دربسته درون یخچال قرار بدید اما برای استفاده یک ساعت قبل خارج کنید تا روان تر بشه.

نکات لازم و مهم در تهیه شیر عسلی رو در ویدیو آموزشی که در سایت قرار دادم ببینید.