آموزش تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامه

یکسری سوالاتی که گاها ازم میپرسن اینه که ما چطور میتونیم خامه_صبحانه رو فرم بدیم و یا اینکه پودر خامه میتونه جایگزین #خامه_قنادی باشه؟
حالا میخوام جواب این دو تا سوال رو باهم بگم.
خامه صبحانه به تنهایی برای فرم دهی تولید نمیشه و حتما برای فرم دادن نیاز به افزودنی هایی داره که حتی بعد از فرم دهی بیشتر مناسب برای دسر یا فیلینگ هست چون کم چرب تر و کم شیرین تر هست.
❎یکی از روش های فرم دادن خامه صبحانه استفاده از #پودر_خامه است.
✅پودرخامه چیه ؟
پروسه تولید پودر خامه شبیه به شیرخشک هست و طی فرآیندی با حذف آب آن ،خامه خشک یا پودر خامه تولید میشه.
چربی پودر خامه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد هست. برای خرید پودر خامه باید از لوازم_قنادی ها سراغش روبگیرید که اصولا به صورت فله میفروشن. و برای تهیه خامه فرم گرفته حتما از پودرقند باید استفاده کنید تا شیرین بشه.
#خامه_فرم_گرفته_با_پودر_خامه
❎مواد لازم :
خامه صبحانه : یک بسته دویست گرمی
پودر خامه : سه قاشق غذاخوری
پودر قند : 2-3 قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه شما داره)
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری

✅نکات:
خامه حتما باید سرد یخچالی باشه و کاسه(ترجیحا استیل یا پیرکس) و پره های همزن رو بهتره از قبل داخل فریزر قرار بدید تا یخ بشه.
پودرقند رو از قبل با الک ریز یا ترجیحا الک حریر رد کنید تا در بافت خامه مشخص نباشه.
وانیل برای طعم دهی به خامه ست می تونید از اسانس مورد دلخواه استفاده کنید یا حذف کنید.
خامه را باز کنید و برای احتیاط برگردانید تا اگر آبی در پاکت جمع شده خارج شود و سپس همه خامه را درون کاسه خالی کنید .
✅(نحوه فرم دهی خامه رو در عکسهای این پست ببینید )
من تنها یکبار از پودرخامه استفاده کردم اون هم بخاطر کسب تجربه ، سال اول کارم بود و چون بافت موردنظر من نبود خامه قنادی رو ترجیح دادم برای مصارف همیشگیم.
برای نتیجه بهتر :
حتما کاسه گودی انتخاب کنید و ترجیحا استیل باشه.
اگر هوا گرمه حتما از حمام یخ زیر کاسه استفاده کنید.
مقدار وانیل رو زیاد نریزید که تلخی ایجاد میکنه.

اگر شما هم تجربه استفاده از،پودرخامه رو داشتید حتما بگید برامون