یکی از مهم ترین خوراک های روزانه که در سلامت جسم ما تاثیر داره همین نان هست و چه بهتر که بتونیم نان سالم تر و خوشمزه تری در خانه درست کنیم.
قطعا این تجربه نانوایی می تونه ساعات خوش و لذت بخشی رو براتون فراهم کنه .
بعد از آموزش نان پچ پچ خانگی که بچه ها عاشقش میشن میایم سراغ این نان امروز.
امروز قراره با هم یک نان و لقمه خوشمزه و ساده مناسب برای چاشت یا هر میان وعده دیگه رو درست کنیم.
✅مواد لازم خمیر :
آرد فانتزی : ۳۰۰ گرم
شکر: ۱۵ گرم
نمک: ۶ گرم
مخمر فوری: ۵ گرم
تخممرغ: یکعدد
شیر: ۱۳۰ گرم
کره : ۳۰ گرم
〽️خمیرگیری
همه مواد خشک رو باهم ترکیب کنید ( آرد ،نمک،شکر،مخمر)
تخم مرغ و شیر رو کمکم اضافه کنید .
خمیر را جمع کنید و خوب ورز بدید .
درآخر کره اضافه کنید و تست کشش بگیرید .
خمیر را چونه بگیرید و استراحت بدید.
استراحت اول یکساعت
- برای لقمه پنیر گردو
مواد میانی :مخلوط پنیر سفید یا هر پنیر دیگه مثل خامه ای به همراه گردو خرد شده و یا سبزی خشک دلخواه
بعد از استراحت اول پف خمیر رو بگیرید به چونه های ۷۰-۶۰ گرمی تقسیم کنید و ده دقیقه استراحت میانی بدید .
در نهایت فرم دوکی بدید اسپری آب و کنجد وسیاه دانه بپاشید و استراحت نهایی بدید تا حجمشون دو ونیم برابر شود.
رومال (شیر )
دمای فر 200 و زمان پخت ۱۲ـ۱۵ دقیقه ( پنج دقیقه اول همراه بخار آب)
مواد میانی پیشنهادی برای تنوع در طعم این لقمه های مغذی :
⭕( مغزی کشمش و گردو) :
۲۵ گرم کره را باز کنید و کشمش و پودرنارگیل و گردو نگینی را اضافه کنید و مخلوط کنید .
⭕( مغزی سیب و گردو)
دو عدد سیب رورنده درشت کنید روی حرارت بذارید تا آب سیب تبخیر بشه بعد دوقاشق شکر قهوه ای یا ساده اضافه کنید تا شکر آب بشه و بعد گردوهای نگینی شده رو اضافه کنید و تمام
❌رومال تخم مرغ و شیر ووانیل وکمی زعفران
دمای فر داغ ۲۰۰ درجه و زمان پخت ۲۰ دقیقه.
فیلم آموزشی این نان را در ادامه قسمت لیست دروس می توانید دانلود و ذخیره کنید 👇
برای اطلاع از کلاس های مجازی نانوایی بانوجان از طریق لینک زیر اقدا کم کنید .
دسترسی به دوره های مجازی نانوایی بانوجان
check_circle
check_circle
