آموزش رایگان کیک شیرموز
توضیحات
کیک شیرموز
یک سری کیک ها عجیب یادآور خاطرات بچگی ما هستن بافت و طعم کیک تو رو میبره دقیقا به بعدازظهرهایی که تو حیاط کنار باغچه گل رز نشستی و با مامان داری چای و کیک خوشمزه ای میخوری که انگار یکجا تمام رنگ و بو و مزه اون رو باهم میبلعی و با یک قلپ چای میدی پایین.
این همه احساس خوب رو تو خودت نگه میداری و وقتی بزرگ میشی با برخورد هرچیزی که شبیه اون روزاست کلی خاطره برات زنده میشن.
این کیک از اون دسته کیک ها بود برای من ، خوشمزه و نرم و دلپذیر
دستور این کیک از دوست عزیزم معصومه یوسفیان هست که همیشه حق استادی به گردن من دارن
مواد لازم :
تخم مرغ : 4 عدد
شکر : 220 گرم ( اما بهتره تا 250 گرم استفاده بشه )یا یک پیمانه کاملا سرپر
آرد : 320 گرم یا دو پیمانه ونیم
شیر : یک پیمانه یا 200 گرم
موز : 3 عدد متوسط
روغن مایع : یک پیمانه
بکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
نمک میوه : درصورت دلخواه یک هشتم ق چ
طرز تهیه :
0- فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد برای فرهای گازی و 160 درجه برای فرهای برقی یا ماکروفرها روشن کنید.
1- قالب مورد نظر خود را که بهتر است 25 سانت تو خالی باشد و یا دو عدد قالب لوف را خوب چرب و آرد پاشی کنید یا با روغن جداساز چرب کنید (تهیه روغن جداساز در استوری گذاشته می شود )
2- ابتدا موزها و شیر را با دستگاه میکسر یا با چنگال خوب میکس کنید.
3- تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن دور تند 5 دقیقه بزنید تا خوب حجیم و کشدار شود.
4- شیرموز و روغن را افزوده و دوباره یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
5- آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار از الک رد کنید. سپس به مایه کیک در دو سه مرحله افزوده و با لیسک هم بزنید .( درانتها برای اطمینان از نبودن گلوله آردی در حد ده ثانیه با دور تند همزن بزنید)
6- مایه کیک را درون قالب ریخته و در فر گرم شده به مدت حدودی 45-50 دقیقه قرار دهید. ( زمان پخت بسته به دمای استاندارد فر شما و قالبی که استفاده می کنید متفاوت است هرگاه عطر کیک بلند شد و رویه رنگ گرفت با خلال چوبی به داخل کیک بزنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخت کامل شده است)
7- از فر خارج کنید و پس از خنک شدن کامل با کارد دیواره ها ووسط کیک را ازقالب جدا کنید و روی توری پهن کنید.
برای تزیین از انواع کرم و گاناش میتوانید استفاده کنید. من کرم روی کیک رو در استوری براتون میگم.
نکته : به هیچ وجه درب فر رو نیم ساعت اول باز نکنید چون قطعا پف کیک شما خواهد خوابید.
جایگزین موز میتونید از توت فرنگی و یا سیب و هرمیوه مشابهی استفاده کنید.
برای تهیه کرم روی کیک دو قاشق پودر قند را با کمی گلاب حل کنید و سپس یک قاشق نشاسته ذرت اضافه کنید و با یک لیوان شیر مخلوط کنید . روی حرارت گذاشته کموقتی کرم مانند شد از روی حرارت برداشته با قیف یا قاشق سطح کیک بدید و با گردو یا هر مغزی دیگری تزیین کنید.
نوش جان ...
بانوجان دنیای شیرین و خوشمزه ای را برایتان آرزو می کند... !
سر فصل دوره
-
1
طرز تهیه کیک شیرموز رایگان برای اعضا02:59